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标题: 肖哥厨房：豉油皇五花肉，鸡翼 [打印本页]

作者: xiaoge 时间: 2015-10-20 22:06
标题: 肖哥厨房：豉油皇五花肉，鸡翼
本帖最后由 xiaoge 于 2015-10-21 00:09 编辑

甜香适配，美味可口的豉油皇五花肉，鸡翼令您回味无穷。
原料：药材配方：香叶，甘草，罗汉果，桂皮，丁香，八角，小茴，花椒，白蒄，红蒄，陈皮，红谷米，草果，生姜，沙姜。生抽王3公斤，冰糖1公斤，花雕酒0.1公斤，玫瑰露酒适量。以上亚洲超市有售。
豉油皇浸卤的制作：把药材配方用汤袋装好放入生抽王里，再把其它原料放入生抽王中煮开后改慢火煮约30分钟即可。

豉油皇五花肉：有皮五花肉一条。
制作：1）把五花肉切成所需的大小，去掉杂质，杂毛，清洗干净。

2）把五花肉放入开水里用慢火焯水十分钟。

            3)把焯水后的五花肉放入准备好的凉水里碑凉水20-30分钟。
            4）把碑水后的五花肉放入烧开的豉油浸卤里用慢火煮30分钟即可。

   豉油皇浸鸡翼：鸡翼4只
   制作：1）把鸡翼上的杂毛去掉，清洗干净。

               2）把清洗干净的鸡翼放入开水里用慢火焯水1-3分钟.

               3）把鸡翼乐出后碑凉水10分钟。
               4）把碑水后的鸡翼放入烧开的豉油浸卤里用慢火煮20分钟即可。

   由青提示：肖哥所开的私厨小馆星期五开始接受订单：菜谱每天在微信发布：

豉油皇五花肉云耳拌炸菜丝配白饭$11/份

豉油皇鸡翼拌拍黄瓜配白饭$10/份

作者: xiaoge 时间: 2015-10-20 23:02

IMG_8703 (2).PNG (161.49 KB, 下载次数: 94)

作者: xiaoge 时间: 2015-10-20 23:43
开胃花生猪手 $14
开胃花生猪手配白饭 $11

19.jpg (96.08 KB, 下载次数: 100)

作者: xiaoge 时间: 2015-10-21 00:07
香菠咕咾肉 $13
香菠咕咾肉配白饭 $11

1.jpg (101.25 KB, 下载次数: 108)

作者: xiaoge 时间: 2015-10-21 18:25
本帖最后由 xiaoge 于 2015-10-22 11:36 编辑

今天新开张，欢迎外卖，每单超$20，送迷你春卷一份，Sunnybank 附近免费送餐，其它zone加收$3.

作者: xiaoge 时间: 2015-10-24 18:31
鲜虾腊肠炒饭

23.jpg (119.65 KB, 下载次数: 81)

作者: 敏仪 时间: 2015-10-28 10:27
私厨小馆最新推出炖品和炖饭

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作者: 敏仪 时间: 2015-10-28 10:31
本帖最后由敏仪于 2015-10-28 10:52 编辑

花旗参炖竹丝鸡 $9

作者: 敏仪 时间: 2015-10-28 10:54
本帖最后由敏仪于 2015-10-28 10:55 编辑

蛋黄肉饼蒸饭 $9

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